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肽及相关功能食品
成果领域: 食品饮料
推广方式:
成果归属企业: 吉林大学
成果鉴定时间:
成果介绍
水解制备多肽的流程包括从富含蛋白质的原料开始,通过预处理使原料适于后续的水解过程。接着,使用特定的酶或酸进行蛋白质的水解,通过调整温度或pH来终止反应以防止过度水解。随后,通过超滤、离心等方法纯化目标多肽,去除未完全水解的蛋白质和杂质,最终将纯化后的多肽液体浓缩并干燥,获得成品多肽。
成果应用案例介绍
联系方式
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